研究及成果

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1. E-NOSE
2. 茶葉

 

• 茶葉製程中會有4個搖動及靜置的週期，以利茶香的產生及發酵。搖動的時機及靜置的時間都會對茶香及茶葉品質造成影響。製茶師傅必須透過嗅覺判斷何時何動茶葉及靜置過程是否完成。 
• 本研究利用電子鼻監控茶葉氣味，希望未來以電子鼻的技術判斷茶葉製程的狀況，使製茶過程能自動化及智慧化。